街を歩いていて、パン屋さんの前を通るとき、思わず足を止めてしまいませんか。焼きたての香ばしいパンの香りは、とても温かく、幸せな気持ちになれます。そんなお店のようなパンを家庭でも焼ける「おいしいパンの作り方」を紹介します。

ニューヨーカーが大好きなベーグルですが、生まれは東ヨーロッパです。ユダヤ人が移住してアメリカに広まりました。ベーグルの特徴といえばリング型であること。もうひとつは発酵させたあと茹でてから焼くことです。このためモチモチした食感が楽しめます。バターや卵を使用しないので、カロリーが低いのも嬉しいですね。

中が空洞のポケット状になっていることから「ポケットパン」とも呼ばれています。インドのナンにも似ています。ポケットになっているので、中に野菜や肉、豆など具を入れてサンドイッチにしやすい利点があります。

揚げパンのイメージがつよいピロシキは、本場では焼いて食べる方が多いそうです。具材は多様で、肉、魚、チーズなどのほかに、ジャムや果物をいれた甘いピロシキもあります。おやつに食べてみたいですね。スープと一緒にどうぞ。

フォカッチャは、バターではなくオリーブオイルを使うので、軽い口当たりが特徴です。ハーブやオリーブを入れたものもあります。グリッシーニは、スティック状の硬いパン。生ハムを巻いて食べることもあります。どちらもワインにぴったりのパンです。

豚まんなどの中華まんじゅうも、小麦粉、水、イーストなどの生地を発酵させて作るので、パンの仲間です。
蒸したての豚まんはアツアツを頬張りたいですね。

ドイツのクリスマスに欠かせない菓子パンです。もともとドレスデン地方のお菓子がドイツ全土に広まりました。生地にドライフルーツやナッツがぎっしり詰まって、ずしりと重たいパンです。粉砂糖が雪のようです。ドイツでは12月になるとシュトーレンを作って、薄くスライスして少しずつ食べ、クリスマスを待つそうです。ナッツやフルーツの風味が熟成して、クリスマスの頃最高においしくなるのだとか。
食べる時は薄くスライスして、アイスクリームを添えてもおいしいですよ。